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리아 비르쿠세의 완두콩 스낵용 딥 소스 레시피
바삭바삭한 완두콩 스낵을 더욱 완벽하게 만들기 위해, 저희는 이 건강한 스낵과 함께 즐길 수 있는 디핑 소스 레시피를 개발하기로 했습니다!
보통 여러 종류의 디핑 소스를 만들어 어떤 스낵, 칩, 채소에도 잘 어울리게 만들지만, 완두콩 스낵은 그렇지 않습니다. 완두콩 스낵은 특유의 강한 맛이 있어서 다른 디핑 소스 재료와 잘 어울리지 않습니다.
저희는 음식 전문 기자이자 레시피 개발자에게 디핑 소스 레시피 개발을 의뢰했습니다. 리아 비르쿠세에게, 그는 여러 요리책의 저자이기도 하며, 우리는 그에게 바다 소금과 치즈를 넣은 완두콩 스낵 레시피를 개발해 달라고 부탁했습니다.
그 결과 세 가지 종류의 소스 레시피가 탄생했습니다.
- 바다 소금을 곁들인 완두콩 스낵용 디핑 소스,
- 완두콩 스낵용 치즈 딥
- 그리고 두 가지 완두콩 스낵 맛 모두에 어울리는 비건 딥 소스가 있습니다.
이 레시피들은 간단하고 깔끔해서 몇 분 만에 만들 수 있고, 기억에 남을 만한 맛을 자랑합니다. 적을수록 좋다. 맛을 내는 구성 요소를 고려할 때, 한 가지 소스는 한 가지 맛에만 적합하고 다른 소스는 다른 맛에만 적합합니다.
완두콩 스낵에 아무 소스나 찍어 먹어도 되나요?
,,저는 5~6가지의 다양한 디핑 소스 맛 조합을 시도해 봤지만, 어떤 맛도 완두콩 스낵과 어울리지 않았습니다. 가장 순수한 맛만이 유일하게 잘 어울렸습니다.
-리아 비르쿠스
사진: 마렉 메츠라이드
음식 사진: 얀 헤인마
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완두콩 스낵을 만나보세요
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“"완두콩 오믈렛!? 맛있고 새로운 비건 레시피"”
저자: Lia Virkus, Madli Metsar, Nelly Voolpriit
“"완두콩 오믈렛이라고요!? 맛있고 새로운 비건 레시피를 소개합니다."”
저희 소스 전문가인 리아가 공동 집필한 새 요리책, "땅콩 오믈렛!? 비건 버전으로 즐기는 맛있는 전통 레시피와 새롭고 흥미로운 레시피"가 11월 중순에 출간될 예정입니다.
완두콩 오믈렛과 아보카도 케이크?
256페이지 분량의 이 책에는 색다른 요리법이 담겨 있습니다. 달걀 없는 오믈렛, 아보카도 디저트, 생강으로 맛을 낸 사워크라우트, 다진 고기가 들어가지 않은 양배추롤은 어떠세요?.
이 요리책은 감자 샐러드, 커틀릿, 라자냐, 로솔례, 나폴레옹, 크라수페아 등 익숙한 여러 가지 짭짤하고 달콤한 요리들을 좋아하는 모든 사람들을 위한 것입니다. 또한 콜리플라워 라이스, 잭프루트 커틀릿, 케일 칩, 훈제 당근, 고구마 튀김, 발효 생 메밀빵, 밀가루 없는 씨앗빵 등 흥미롭고 트렌디한 레시피도 만나볼 수 있습니다.
허브 음료, 치아 푸딩, 건강식에 관심이 있으시다면
견과류 버터 만들기에 관심이 있으시다면, 저희 책에서 만드는 방법도 확인하실 수 있습니다. 설탕과 밀가루 없이 케이크를 만드는 법, 오븐에 넣지 않고 만드는 생 시나몬 롤 레시피도 배우실 수 있습니다. 모든 레시피는 100% 식물성 재료를 사용하며, 비건 채식주의자에게도 적합합니다.
허브를 활용한 여정을 아름답게 시작하시거나, 멋진 여정을 이어가시길 바랍니다! 여러분이 그 여정의 어느 단계에 있든 말이죠.
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